Das Restaurant El Celler de Can Roca hat 3 Sterne im Michelin, von der Zeitschrift “Restaurant” wurde es zum besten Restaurant der Welt gekürt. Der Stil der Küche wird auf Wikepedia so beschrieben: “The cuisine served by the restaurant is traditional Catalan, but with twists to the extent that the Michelin Guide describes it as “creative”. The restaurant has a large wine cellar with some 60,000 bottles. Dishes served include those based on perfumes, and with unusual presentations such as caramelised olives served on a bonsai tree.”
Joan Roca, Küchenchef im besten Restaurant der Welt “El Celler de Can Roca” in Girona zeigt in den folgenden 5 Videos, wie er mit Trüffeln kocht: